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Salse

Salsa Americana

Tipo piattoSalse
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite3174 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 125 g  burro  
 1 pezzo  guscio di aragosta (o astice)  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 3  pomodori  
 1 cucchiaio  dragoncello tritato  
 1 cucchiaio  scalogno tritato  
 20 cl  vino bianco secco  
 4 cucchiai  panna  
 4 cucchiai  cognac  
   pepe di caienna  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete scalogno, cognac già infiammato, la polpa dei pomodori tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna.
  2. Mescolate, versate il vino e fate ridurre di metà.
  3. Eliminate i pezzetti di guscio e completate con il burro rimanente, col dragoncello e con la panna.
  4. Ideale per crostacei, in particolare aragosta e astice.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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