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Ricette cucina > Salse > Pagina 11 > Salsa Bercy

Salsa Bercy

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Salsa Vellutata
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   30 Cl  Salsa Vellutata    2  Scalogni Piccoli Tritati    10 Cl  Vino Bianco Secco    50 G  Burro    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    1  Limone (succo)    Poco  Pepe Bianco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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