nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Salse > Pagina 11 > Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode

Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Aceto
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4 Cucchiai  Aceto Di Vino    4 Cucchiai  Vino Bianco    1 Cucchiaio  Cipollina Tritata    2  Tuorli D'uovo    100 G  Burro    1 Cucchiaio  Dragoncello Tritato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà evaporato per metà. Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente