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Ricette cucina > Salse > Pagina 12 > Salsa Del Guardiacaccia

Salsa Del Guardiacaccia

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Funghi Champignon    5  Limoni    1 Cucchiaio  Vino Madera    125 Cl  Acqua    4  Dadi Per Brodo Di Gallina    5 Cucchiai  Farina  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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