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Ricette cucina > Salse > Pagina 12 > Salsa Del Vinaio

Salsa Del Vinaio

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Vino
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   25 Cl  Vino Rosso (vino Barbera)    2  Cipolle    1/2 Spicchio  Aglio    1 Foglia  Alloro    1/2  Limone    1 Rametto  Timo    50 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate e tritate le cipolle con l'aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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