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Salse

Salsa Della Castellana

Tipo piattoSalse
A base diPrezzemolo
Persone4
Note -
Visite1046 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 g  mollica di pane  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 rametto  cerfoglio  
 1 rametto  maggiorana  
 1 rametto  basilico  
 3  cetriolini sott'aceto  
 30 g  capperi  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla piccola  
 1 bicchiere  brodo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire.
  2. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi.
  3. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio.
  4. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe.
  5. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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