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Ricette cucina > Salse > Pagina 12 > Salsa Della Castellana

Salsa Della Castellana

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Prezzemolo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   120 G  Mollica Di Pane    1 Mazzetto  Prezzemolo    1 Rametto  Cerfoglio    1 Rametto  Maggiorana    1 Rametto  Basilico    3  Cetriolini Sott'aceto    30 G  Capperi    1 Spicchio  Aglio    1  Cipolla Piccola    1 Bicchiere  Brodo    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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