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Salsa Di Funghi E Pomodori

Tipo piattoSalse
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1994 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 650 g  funghi chiodini  
 200 g  olio d'oliva  
 300 g  pomodori  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 25 cl  vino bianco secco  
 1 mazzetto  basilico  
 3 foglie  salvia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente.
  2. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto.
  3. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti.
  5. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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