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Ricette cucina > Salse > Pagina 13 > Salsa Di Funghi E Pomodori

Salsa Di Funghi E Pomodori

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   650 G  Funghi Chiodini    200 G  Olio D'oliva    300 G  Pomodori    1 Mazzetto  Prezzemolo    1 Spicchio  Aglio    25 Cl  Vino Bianco Secco    1 Mazzetto  Basilico    3 Foglie  Salvia      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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