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Ricette cucina > Salse > Pagina 14 > Salsa Di Uova Sode E Capperi

Salsa Di Uova Sode E Capperi

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Capperi
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   5  Uova    30 Cl  Olio D'oliva    3 Cucchiai  Aceto Di Mele    1 Mazzetto  Cerfoglio    1 Mazzetto  Dragoncello    1 Mazzetto  Prezzemolo    1 Mazzetto  Erba Cipollina    1 1/2 Cucchiaio  Capperi    4  Cetriolini Sott'aceto    1 Cucchiaino  Senape    1 Pizzico  Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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