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Salsa Di Uova Sode E Capperi

Tipo piattoSalse
A base diCapperi
Persone6
Note -
Visite772 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  uova  
 30 cl  olio d'oliva  
 3 cucchiai  aceto di mele  
 1 mazzetto  cerfoglio  
 1 mazzetto  dragoncello  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 mazzetto  erba cipollina  
 1 1/2 cucchiaio  capperi  
 4  cetriolini sott'aceto  
 1 cucchiaino  senape  
 1 pizzico  sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.
  2. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini.
  3. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa.
  4. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.
  5. Amalgamare.
  6. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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