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Salse

Salsa Marinara Al Vino Rosso

Tipo piattoSalse
A base diVino Rosso
Persone4
Note -
Visite558 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  vino rosso secco  
 350 g  ritagli e lische di pesce  
 2  scalogni  
 1  cipolla grande  
 50 g  ritagli di funghi  
 75 g  burro  
 25 g  farina  
   sale  
   pepe nero in granelli  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino.
  2. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà.
  3. Passate al setaccio.
  4. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè.
  5. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco.
  6. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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