Salsa Ravigote (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	salsa vellutata
	20 cl	vino bianco secco
	10 cl	aceto di vino bianco
	100 g	burro con 1 cucchiaino scalogno tritato
	20 g	cerfoglio
	20 g	dragoncello
	20 g	erba cipollina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate il vino bianco e l'aceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà.
2. Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione.
3. Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate.
4. Mescolate.
5. Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.
6. Buon appetito!