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Carciofi Freddi

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite728 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi interi  
 1  limone  
 3  uova  
 60 g  burro  
   olio d'oliva  
   olive nere  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.
  2. Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
  3. Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
  4. Guarnite con olive nere e prezzemolo.
  5. Mettete in frigo per un'ora prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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