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Carciofi Gratinati Ai Funghi

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NotePreparazione e cottura: 40 minuti.
Visite1050 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2 scatola  cuori di carciofo  
 250 g  funghi coltivati  
 100 g  prosciutto cotto  
 4 fette  pancarré  
 30 cl  brodo di pollo  
 2  uova  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  succo di limone  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi.
  2. Lavateli e tagliateli a fettine.
  3. Innaffiate di succo di limone.
  4. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finché tutta la loro acqua non è evaporata.
  5. Salate e pepate.
  6. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo.
  7. Pelate e pestate l'aglio.
  8. Tagliate il prosciutto a dadini.
  9. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine.
  10. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  11. Ungete con olio una teglia di terracotta.
  12. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto.
  13. Mettete nella teglia metà di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi.
  14. Cospargete con il resto della mollica alle erbe.
  15. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo.
  16. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti.
  17. Servite caldo nella teglia.
  18. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini.
  19. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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