Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 6 » carciofi in salsa

Contorni

Carciofi In Salsa

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite742 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   carciofi  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   brodo  
 1 cucchiaio  pangrattato  
 1/2  limone (succo)  
   prezzemolo  
 1  tuorlo d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i carciofi, togliendo con generosità le foglie dure, e tagliando con un coltello affilato le punte e la parte superiore di quelle più esterne (a 'temperamatite').
  2. Tagliare il gambo e 'sbucciarlo' della scorza più legnosa.
  3. Tagliare i carciofi in 4.
  4. Mettere il tutto a soffriggere in una pentola per qualche minuto, con olio, sale e pepe.
  5. Quando sono rosolati, aggiungere brodo (o acqua e dado) e far cuocere coperti finché sono morbidi.
  6. Togliere dal fuoco, mettere da parte i carciofi, e aggiungere al brodino una cucchiaiata di pangrattato, il succo di 1/2 limone, prezzemolo, eventualmente aggiustare con il sale, e far cuocere ottenendo una specie di pastella.
  7. Può servire aggiungere altro brodo.
  8. Lasciar raffreddare un po' ed aggiungere un rosso d'uovo.
  9. Scaldare con altro brodo, senza cuocere l'uovo, e mescolare ottenendo una salsa un po' lenta.
  10. Rimetterci i carciofi e servire.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 298 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ carciofi in fricassea (2) carciofi in salsa (2) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 09:39 28 032024 fbotz1