Carciofi In Tegame

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi romaneschi
	8 rametti	mentuccia romana
	3 cucchiai	prezzemolo tritato
	2 spicchi	aglio
	1/2 bicchiere	vino bianco
	2 cucchiaini	pasta d'acciughe
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone.
2. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno.
3. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo.
4. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe.
5. Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva.
6. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua.
7. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.
8. Buon appetito!