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Risotto Alla Pescatora

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite1333 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  riso  
 1000 g  cozze  
 1000 g  vongole (o lupini)  
 500 g  polipetti (o seppie)  
 3 spicchi  aglio  
 250 g  gamberi sgusciati  
 300 g  pomodoro fresco  
 150 g  olio d'oliva  
 abbondante  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si preparerà una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi.
  2. Stemperate l'aglio nell'olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza.
  3. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi.
  4. Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovrà risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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