Risotto Alla Pescatora

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	riso
	1000 g	cozze
	1000 g	vongole (o lupini)
	500 g	polipetti (o seppie)
	3 spicchi	aglio
	250 g	gamberi sgusciati
	300 g	pomodoro fresco
	150 g	olio d'oliva
	abbondante	prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si preparerà una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi.
2. Stemperate l'aglio nell'olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza.
3. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi.
4. Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovrà risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.
5. Buon appetito!