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Carote Brasate Alle Olive

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.
Visite1811 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  carote  
 24  olive nere  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 20 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Servire:  2 cucchiai  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate o raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti di 5 cm.
  2. Ritagliate ogni pezzetto a bastoncini dello stesso spessore.
  3. Mondate, pelate e tritate finemente la cipolla.
  4. Fate scaldare l'olio e poi il burro in una padella, rosolatevi dolcemente la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finché non diventa trasparente.
  5. Nel frattempo, fate bollire un tegamino di acqua, mettetevi le olive per quattro minuti, sgocciolatele con un colino, sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente e sgocciolatele nuovamente.
  6. Mettete i bastoncini di carote, le olive e l'aceto nella padella.
  7. Salate, pepate e fate cuocere per trenta minuti a fuoco lento e con il coperchio, mescolando ogni tanto.
  8. A cottura ultimata, mettete le carote su un piatto di portata e cospargetele con una spruzzata di prezzemolo tritato.
  9. Servite subito.
  10. lì tempo di cottura delle carote può variare sensibilmente: se le carote sono novelle e i bastoncini che avete tagliato sono sottili, la cottura risulta più rapida.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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