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Pesce

Carpa In Agrodolce

Tipo piattoPesce
A base diCarpa
Persone4
NoteLuogo: Bulgaria.
Visite2001 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 poco  burro  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1  rapa  
 1  carota  
   sale  
   pepe  
 2 foglie  alloro  
 1 pizzico  timo  
 1 cucchiaio  scorza di limone grattugiata  
 2 cucchiai  zucchero  
 1/2 tazza  aceto di vino  
 1 tazza  acqua  
 1  carpa di 1200 g  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere in poco burro 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 rapa e 1 carota tritati insieme.
  2. Condire con sale, pepe, 2 foglie d'alloro, 1 pizzico di timo, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato e 2 cucchiai di zucchero.
  3. Bagnare con 1/2 tazza di aceto, farlo sfumare e poi bagnare con 1 tazza d'acqua.
  4. Far sobbollire per 5 minuti e passare il tutto al setaccio.
  5. In questa salsa cuocere per 15 minuti, in una padella coperta, 1 carpa di 1200 g di peso tagliata in 4 trance.
  6. Servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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