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Risotto Alla Sarda

Tipo piattoPrimi
A base diPomodoro
Persone4
NoteLuogo: Sardegna.
Visite754 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 200 g  carne di maiale (o salsiccia)  
 200 g  polpa di pomodoro  
 1 fettina  lardo  
 1 puntina  zafferano  
 2 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
 1  cipolla piccola  
 80 cl  brodo  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.
  2. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
  3. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
  4. Servire il pecorino a parte.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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