Risotto Alla Sarda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	200 g	carne di maiale (o salsiccia)
	200 g	polpa di pomodoro
	1 fettina	lardo
	1 puntina	zafferano
	2 cucchiai	formaggio pecorino grattugiato
	1	cipolla piccola
	80 cl	brodo
	poco	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano.
2. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura.
3. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente.
4. Servire il pecorino a parte.
5. Buon appetito!