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Dessert

Cassata Sulmonese

Tipo piattoDessert
A base diPan Di Spagna
Persone8
NoteLuogo: Abruzzo. Luogo: Sulmona.
Visite763 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 200 g  pan di spagna  
 200 g  burro a temperatura ambiente  
 150 g  zucchero a velo  
 4  tuorli d'uovo  
 60 g  cacao amaro  
 70 g  croccante  
 50 g  torrone  
 50 g  cioccolato fondente  
   liquore centerbe  
   ciliegie sotto spirito (o confettini)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato.
  2. In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero a velo, i tuorli d'uovo, uno alla volta, sempre rimescolando.
  3. Dividete il composto in tre parti: alla prima aggiungete, sempre rimescolando, il cacao passato attraverso un colino; alla seconda il torrone e il cioccolato; alla terza il croccante.Mettete un cucchiaio di ogni composto in una scodella, amalgamateli e teneteli da parte.
  4. Dividete in quattro fette, orizzontalmente, il Pan di Spagna, disponetene una su un piatto, spruzzatela col liquore, spalmatela con una delle creme, poi proseguite gli strati, alternandoli con una crema e pan di Spagna sempre spruzzato di liquore.
  5. Coprite l'ultimo strato di pan di Spagna con le creme mescolate.
  6. Mettete in frigo.
  7. Al momento di servire decorate la superficie del dolce con le ciliegie o coi confettini.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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