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Ricette cucina > Contorni > Pagina 9 > Cavolfiore Alla Besciamella

Cavolfiore Alla Besciamella

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Cavolfiori
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Cavolfiori Medi    80 G  Formaggio Parmigiano      Olio D'oliva      Pangrattato  Per La Besciamella:  4 Cucchiai  Olio D'oliva    2 Cucchiai  Farina    1 Rametto  Timo      Sale    1 1/2 Bicchiere  Acqua Di Cottura Dei Cavolfiori  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l'olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l'acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo. Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina. Servire caldo. Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure... il segreto è solo nella besciamella vegetale.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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