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Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta

Tipo piattoContorni
A base diCavolini
Persone6
NotePreparazione e cottura: 45 minuti.
Visite664 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cavolini di bruxelles  
 500 g  castagne  
 250 g  pancetta  
 60 g  burro  
 8 cucchiai  brodo di pollo  
 50 g  pangrattato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire una grande pentola di acqua.
  2. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti.
  3. Nel frattempo, mondate i cavolini di Bruxelles praticando un'incisione alla base di ognuno.
  4. Gettateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per venti minuti.
  5. Devono essere cotti ma non sfatti.
  6. Togliete le castagne con la schiumarola e pelatele, togliendo anche la pellicina interna.
  7. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
  8. Tagliate la pancetta a dadini.
  9. Fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolate la pancetta finché è dorata e croccante.
  10. Aggiungete le castagne sbucciate e lasciate per due minuti nel burro a fuoco lento.
  11. Togliete dal fuoco.
  12. Ungete una pirofila con 10 g di burro.
  13. Scolate i cavolini e mettetene metà nella pirofila, coprite con pancetta e castagne, poi con il resto dei cavolini.
  14. Salate leggermente, pepate e cospargete di noce moscata.
  15. Versatevi sopra il brodo, il pangrattato e infine il resto del burro a fiocchetti.
  16. Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
  17. Spegnete allora il forno, accendete il grill e fate dorare per qualche minuto.
  18. Servite subito.
  19. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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