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Cavolo Farcito Al Vapore

Tipo piattoContorni
A base diCavolo
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite1112 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  verza da 1600 g  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 60 g  burro  
 1  cipolla  
 500 g  prosciutto cotto  
 250 g  funghi coltivati  
 30 g  riso  
 1/2  peperone rosso  
 1 cucchiaino  origano secco  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 1 cucchiaio  succo di limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate cuocere il riso.
  2. Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata.
  3. Togliete le foglie esterne del cavolo e levate una calotta di 10 cm di diametro sulla parte superiore del cavolo.
  4. Svuotatene i 3/4.
  5. Fate scottare il cavolo quando l'acqua bolle, a recipiente coperto, badando che la cavità sia piena di acqua.
  6. Sgocciolate il cavolo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
  7. Poi lasciatelo sgocciolare a fondo.
  8. Tritate il peperone.
  9. Mondate i funghi, lavateli e asciugateli.
  10. Sbucciate e tritate la cipolla.
  11. Fate scaldare l'olio e la metà del burro, poi fatevi dorare la cipolla a fuoco vivo mescolando.
  12. Abbassate il fuoco e aggiungete nella teglia il prosciutto, i funghi, il peperone e l'origano.
  13. Scolate il riso e unitelo.
  14. Mescolate e lasciate cuocere da sette a dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
  15. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone, salate e pepate.
  16. Riempite il cavolo svuotato con il composto, cospargetelo di fiocchetti di burro e copritelo con carta pergamenata o di alluminio imburrata.
  17. Mettete lo scolaverdure su una grande pentola di acqua bollente.
  18. Mettete il cavolo nello scolaverdure, coprite e lasciate cuocere da venti a venticinque minuti a vapore, fino a quando il cavolo è cotto ma ancora sodo.
  19. Servite subito.
  20. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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