Cavolo Farcito Al VaporeTipo piatto | Contorni | A base di | Cavolo | Persone | 4 | Note | Preparazione: 25 minuti. Cottura: 60 minuti. | Visite | 1225 visite |
- Preparazione
- Fate cuocere il riso.
- Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata.
- Togliete le foglie esterne del cavolo e levate una calotta di 10 cm di diametro sulla parte superiore del cavolo.
- Svuotatene i 3/4.
- Fate scottare il cavolo quando l'acqua bolle, a recipiente coperto, badando che la cavità sia piena di acqua.
- Sgocciolate il cavolo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
- Poi lasciatelo sgocciolare a fondo.
- Tritate il peperone.
- Mondate i funghi, lavateli e asciugateli.
- Sbucciate e tritate la cipolla.
- Fate scaldare l'olio e la metà del burro, poi fatevi dorare la cipolla a fuoco vivo mescolando.
- Abbassate il fuoco e aggiungete nella teglia il prosciutto, i funghi, il peperone e l'origano.
- Scolate il riso e unitelo.
- Mescolate e lasciate cuocere da sette a dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
- A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e il succo di limone, salate e pepate.
- Riempite il cavolo svuotato con il composto, cospargetelo di fiocchetti di burro e copritelo con carta pergamenata o di alluminio imburrata.
- Mettete lo scolaverdure su una grande pentola di acqua bollente.
- Mettete il cavolo nello scolaverdure, coprite e lasciate cuocere da venti a venticinque minuti a vapore, fino a quando il cavolo è cotto ma ancora sodo.
- Servite subito.
- Buon appetito!
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