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Cavolo Gratinato

Tipo piattoContorni
A base diCavolo
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti.
Visite1414 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolo verde di 500 g  
 15 cl  latte  
 15 cl  panna  
 60 g  burro  
 30 g  formaggio grattugiato  
 3 cucchiai  pangrattato  
 6 bacche  ginepro (bacche schiacciate)  
 2 cucchiai  farina  
 1/2 cucchiaino  noce moscata grattugiata  
 1 pizzico  peperoncino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
  2. Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
  3. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero.
  4. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro.
  5. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti.
  6. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando.
  7. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata.
  8. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino.
  9. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro.
  10. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia.
  11. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti.
  12. Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
  13. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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