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Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Alle Mandorle

Risotto Alle Mandorle

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Mandorle
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    1  Peperoncino Piccante    100 G  Mandorle Pelate    1/2  Cipolla    50 G  Burro    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Prezzemolo Tritato      Formaggio Grana Grattugiato    100 Cl  Brodo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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