Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 11 » cavolo ripieno

Contorni

Cavolo Ripieno

Tipo piattoContorni
A base diCavolo
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 105 minuti.
Visite891 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolo piccolo  
 50 g  burro  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 350 g  salsiccia  
 1 cucchiaino  erbe aromatiche secche  
 100 g  pangrattato bianco  
 50 g  gherigli di noci  
 1  uovo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto l'acqua fredda corrente.
  2. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
  3. Eliminate dal cavolo tutte le foglie esterne deteriorate o macchiate fino a dargli una forma tonda.
  4. Immergetelo per quattro minuti circa nell'acqua bollente, sgocciolatelo.
  5. Posate il cavolo su un tagliere.
  6. Servendovi di due cucchiai aprite le foglie per formare una cavità al centro.
  7. Tagliate con un coltello ben affilato da pompelmo il centro del cavolo, badando a non bucare la base.
  8. Tritate finemente il cuore del cavolo che avete prelevato.
  9. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
  10. Mondate l'aglio e schiacciatelo.
  11. Fate sciogliere metà del burro in una grande padella e rosolatevi a fuoco moderato la cipolla per tre minuti, badando a non farla cuocere troppo.
  12. Aggiungete quindi l'aglio e mescolate per un minuto.
  13. Aggiungete la salsiccia e mescolate finché diventa dorata; incorporate le erbe e metà del pangrattato, salate e pepate; aggiungete il cavolo tritato, salate e pepate.
  14. Portate dell'acqua a ebollizione.
  15. Farcite il cavolo con la preparazione, chiudetelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio.
  16. Versate dell'acqua bollente nel fondo di una pentola a vapore, disponete il cavolo impacchettato nel cestello, coprite.
  17. Fate cuocere per un'ora e trenta minuti, aggiungendo dell'acqua bollente nella casseruola se necessario.
  18. A cottura ultimata, sgusciate l'uovo sodo.
  19. Tritate separatamente uovo e noci.
  20. Fate sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungete le noci e il resto del pangrattato, mescolate bene a fuoco moderato, unite l'uovo sodo.
  21. Togliete il cavolo farcito dall'involucro di alluminio, posatelo su un piatto di servizio caldo e copritelo con la miscela di noci, pangrattato e uovo.
  22. Servite molto caldo.
  23. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 523 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ cavolo nero con le salsicce cavolo rosso al fumo ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 13:00 20 102019 fbotz1