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Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Alle Ortiche

Risotto Alle Ortiche

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Ortiche
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cipolla    300 G  Riso    1 Bicchiere  Vino    300 G  Foglie D'ortica      Brodo    70 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    40 G  Burro  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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