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Dessert

Ceppo Di Natale

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone4
Note -
Visite842 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  zucchero  
 200 g  farina  
 6  uova  
 1 bustina  lievito vanigliato  
 1 noce  burro  
 1 pizzico  sale  
Per La Crema Di Copertura:  2  tuorli d'uovo  
 150 g  zucchero  
 180 g  burro  
 50 g  cioccolato fondente  
Per La Crema Pasticciera:  3  tuorli d'uovo  
 80 g  zucchero  
 60 g  farina  
 50 cl  latte  
 50 g  cioccolato fondente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai d'acqua.
  2. Incorporate al composto il burro, lavorato a crema, e il cioccolato fuso.
  3. Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace, sbatteteli con una frusta, poi incorporatevi 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
  4. Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina, precedentemente mescolata al lievito, e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino ad esaurimento.
  5. Ricordate di mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta.
  6. Trasferite l'impasto sulla piastra del forno foderata con un foglio d'alluminio imburrato.
  7. Livellatelo in superficie e passatelo nel forno già caldo (180 gradi) per 20-25 minuti.
  8. Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta, dopodichè incorporatevi il cioccolato fuso.
  9. Togliete la pasta dal forno, rovesciatela su un canovaccio, eliminate il foglio d'alluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato (meno due cucchiai).
  10. Avvolgete la pasta su se stessa, poi dividete in due il rotolo con un taglio obliquo, a un terzo della sua lunghezza.
  11. Avvicinate il pezzo più piccolo a quello più grande, rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando i rebbi di una forchetta.
  12. Decorate le estremità del tronchetto con la crema tenuta da parte e lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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