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Carne

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Carne

Cervella Gratinata

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite707 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  cervella di vitello  
 50 g  olive nere  
   capperi  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la cervella sotto l'acqua corrente, eliminate i filamenti e tutte le parti scure e fatela bollire in una pentola con acqua salata per un minuto, quindi passatela ancora sotto l'acqua fredda e asciugatela.
  2. Praticate un taglio centrale su ogni cervella in modo da dividerle in due parti uguali unite fra loro, adagiatele in una pirofila unta d'olio, insaporitele con sale e pepe macinato al momento e cospargetele con capperi, olive nere snocciolate, un poco di pangrattato e olio d'oliva.
  3. Fate cuocere la cervella così preparata in forno a 180 gradi per 20 minuti, quindi servitela ben calda.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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