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Cestini Di Pane

Tipo piattoAntipasti
A base diProsciutto
Persone8
Note -
Visite693 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 16  tartine al latte  
   burro  
   panna  
 100 g  prosciutto cotto  
 100 g  paté di fegato d'oca  
 2 cucchiai  brandy  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica.
  2. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe.
  3. Poi dividetelo in due parti uguali.
  4. In una ciotola lavorate il paté, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro.
  5. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine.
  6. Pulite la tasca, inseritevi il composto di paté e ripetere l'operazione.
  7. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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