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Ricette cucina > Dessert > Pagina 14 > Charlotte Al Ribes

Charlotte Al Ribes

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Ribes
	Persone	8
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Ribes      Crema Inglese    2 Fogli  Colla Di Pesce    4  Albumi D'uovo    40 G  Marmellata Di Castagne      Brandy      Panna Montata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tutt'intorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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