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Dessert

Charlotte Alla Pechino

Tipo piattoDessert
A base diRiso
Persone6
Note -
Visite676 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 1 stecca  vaniglia  
 250 g  riso  
 1000 g  pesche  
 300 g  zucchero  
 1  arancia (scorza)  
   kummel  
 300 g  biscotti savoiardi  
Per Ungere Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione il latte nel quale avrete immerso la stecca di vaniglia: unitevi quindi il riso e fatelo cuocere al dente, a fiamma dolcissima.
  2. Nel frattempo sbucciate e snocciolate le pesche, tagliatele a fette piuttosto alte e sistematele a strati in un ampio tegame, spolverizzando ogni strato con abbondante zucchero; unite anche la scorza di arancia e mezzo bicchiere di acqua e lasciatele cuocere per 5 minuti.
  3. Intanto il riso sarà pronto: sgocciolatelo alla perfezione, nel caso il latte non si fosse assorbito completamente, levate la stecca di vaniglia ed incorporate lo zucchero rimasto a un bicchierino di kummel, mescolando gli ingredienti.
  4. Imburrate uno stampo rettangolare dalle pareti liscie e foderatelo interamente di savoiardi imbevuti di kummel (allungato con un po' di acqua) e successivamente strizzati fra le palme delle mani con molta delicatezza.
  5. Rovesciate all'interno dello stampo uno strato di riso che coprirete con uno di pesche e con uno di savoiardi appena spruzzati di liquido.
  6. Procedete così fino all'esaurimento degli ingredienti ed ultimate con uno di savoiardi.
  7. Mettete il dolce su un piatto con un peso sopra e introducete in frigorifero per 3 ore.
  8. Trascorso questo tempo, immergete velocemente lo stampo nell'acqua bollente, capovolgete il dolce sul piatto da portata e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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