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Ricette cucina > Dessert > Pagina 22 > Crema Al Vino Bianco

Crema Al Vino Bianco

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Vino Bianco
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   3  Uova    3 Cucchiai  Zucchero    2 Cucchiai  Fecola    1 1/2 Bicchiere  Vino Bianco Alsaziano    1/2 Bicchiere  Acqua    Poca  Scorza Grattugiata Di Limone  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l'acqua e la buccia di limone. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell'acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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