Crema All'arancia (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	150 g	zucchero
	2 cucchiai	amido di mais
	4	arance
	1/2 bicchierino	cointreau
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate accuratamente un'arancia e grattugiatene la scorza.
2. Spremete le 4 arance e filtratene il succo ottenuto.
3. Versate i tuorli in una casseruola e sbatteteli con una frusta fino a quando saranno diventati quasi bianchi e gonfi.
4. Ponete al fuoco e unite uno alla volta, continuando a sbattere con la frusta, lo zucchero, l'amido, il Cointreau, il succo delle arance e la scorza.
5. Fate cuocere fino a quando la crema sarà diventata spessa, quindi levate dal fuoco e lasciate raffreddare un poco.
6. Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungeteli alla crema mescolando delicatamente per non smontarli.
7. Distribuite la crema in 4 coppe individuali e ponete in frigo per due ore prima di servire.
8. Volendo, potete guarnire le coppe con qualche fettina di arancia e con scorzette.
9. Buon appetito!