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Risotto Arancione Alle Carote

Tipo piattoPrimi
A base diCarote
Persone4
Note -
Visite632 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 400 g  carote  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 mazzetto  erba cipollina  
   brodo  
 60 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire.
  2. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto.
  3. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco.
  4. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente.
  5. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano.
  6. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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