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Ricette cucina > Salse > Pagina 4 > Crema D'orzo

Crema D'orzo

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Orzo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Orzo Perlato    1  Cipolla Piccola    1  Osso Di Vitello    3 Cucchiai  Olio D'arachidi    25 Cl  Crema Di Latte    1  Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati    1  Panino Di Segale      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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