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Dessert

Crema Di Albicocche

Tipo piattoDessert
A base diAlbicocche
Persone6
Note -
Visite1795 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  albicocche  
 180 g  zucchero  
 2 fogli  colla di pesce  
 30 cl  panna  
 1  albume d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda.
  2. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero.
  3. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
  4. Mettete in frigorifero.
  5. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela.
  6. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
  7. Ritirate e lasciate raffreddare.
  8. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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