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Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Belvedere

Risotto Belvedere

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Bietole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    1 Mazzo  Bietole    6 Mestoli  Brodo Di Dado    1 Spicchio  Aglio    1/2  Cipolla    100 G  Burro    30 G  Pancetta    1/2 Bicchiere  Vino Bianco      Formaggio Parmigiano Grattugiato    50 G  Formaggio Fontina      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare le bietole e tagliarle. Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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