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Dessert

Crema Di Castagne

Tipo piattoDessert
A base diCastagne
Persone4
Note -
Visite613 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 10 cl  latte  
 50 g  zucchero  
   sale  
 1 cucchiaino  zucchero vanigliato  
 1  tuorlo d'uovo  
 3 fogli  gelatina  
 1 cucchiaio  rum  
 25 cl  panna montata  
 130 g  purè di marroni  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finché si ammorbidisce.
  2. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale.
  3. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero.
  4. Versate il latte nell'impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema.
  5. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finché si rapprende.
  6. Montate la panna.
  7. Sbattete il purè di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene.
  8. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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