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Ricette cucina > Primi > Pagina 9 > Crema Di Funghi (3)

Crema Di Funghi (3)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Funghi Freschi    2 Cucchiai  Farina    70 G  Burro    25 Cl  Latte    75 Cl  Brodo      Prezzemolo Tritato      Sale      Noce Moscata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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