Crema Di Gamberi Ungherese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	brodo
	3	carote tritate
	1000 g	gamberi
	1 bicchiere	vino bianco
	1 cucchiaio	brandy
		sale
		pepe
	1 bicchiere	brodo
	150 cl	brodo
	2	cipolle
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 mazzetto	odori
	100 g	burro
	1 tazzina	panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi.
2. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo.
3. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti.
4. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.
5. Buon appetito!