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Ricette cucina > Primi > Pagina 9 > Crema Di Gamberi Ungherese

Crema Di Gamberi Ungherese

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Gamberi
	Persone	4
	Note	Luogo: Ungheria.
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Brodo    3  Carote Tritate    1000 G  Gamberi    1 Bicchiere  Vino Bianco    1 Cucchiaio  Brandy      Sale      Pepe    1 Bicchiere  Brodo    150 Cl  Brodo    2  Cipolle    1 Ciuffo  Prezzemolo    1 Mazzetto  Odori    100 G  Burro    1 Tazzina  Panna  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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