Crema Di Peperoni Con Brodo Di Pollame

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	peperoni dello stesso colore
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaino	zucchero
	50 g	scalogno tritato
	2 cucchiai	succo di limone
	50 cl	brodo di pollame
	12 cl	panna
	1	spicchio d'aglio schiacciato
	1 rametto	timo
	1 rametto	prezzemolo
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe bianco
	1 pizzico	zenzero grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete a metà i peperoni, privateli della pelle, dei semi e delle membrane bianche interne, poi riducete la polpa a listarelle sottili.
2. Fate scaldare l'olio in una casseruola, unite lo zucchero e lo scalogno e lasciate rosolare a fuoco dolce per pochi minuti.
3. Aggiungete il succo di limone e i peperoni e fate cuocere per 5 minuti.
4. Versate il brodo, portate a ebollizione e proseguite la cottura a calore moderato per 10 minuti.
5. Unite la panna e fate cuocere per altri 10 minuti.
6. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura aggiungete lo spicchio d'aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e lo zenzero.
7. Al termine, eliminate le erbe e l'aglio e passate la preparazione al setaccio.
8. Se lo gradite, potete arricchire la crema con pezzetti di carne di pollo lessata.
9. --- CONSIGLI.
10. Questa è una ricetta base che potrete modificare a piacere variando il colore dei peperoni e il gusto del brodo utilizzato.
11. Indipendentemente dal tipo, i peperoni vanno sempre pelati, per ottenere una crema particolarmente delicata.
12. Buon appetito!