Risotto Con Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	150 g	burro
	1	cipollina
	1 bicchiere	vino bianco
		brodo
	800 g	asparagi
	100 g	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.
2. Tritate la cipolla.
3. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.
4. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.
5. Aggiungere il riso e il sale.
6. Bagnate col brodo e mescolate.
7. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.
8. Fate riposare qualche minuto e servite.
9. Buon appetito!