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Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Con Asparagi

Risotto Con Asparagi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    150 G  Burro    1  Cipollina    1 Bicchiere  Vino Bianco      Brodo    800 G  Asparagi    100 G  Formaggio Grana Grattugiato      Sale      Pepe Bianco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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