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Risotto Con Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1275 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 150 g  burro  
 1  cipollina  
 1 bicchiere  vino bianco  
   brodo  
 800 g  asparagi  
 100 g  formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.
  2. Tritate la cipolla.
  3. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.
  4. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.
  5. Aggiungere il riso e il sale.
  6. Bagnate col brodo e mescolate.
  7. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.
  8. Fate riposare qualche minuto e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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