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Ricette cucina > Primi > Pagina 63 > Risotto Con Calamari

Risotto Con Calamari

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Calamari
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    1000 G  Calamari    500 G  Cozze      Aglio      Olio D'oliva    50 G  Burro      Vino Bianco      Sale      Pepe      Prezzemolo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20' circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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