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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 13 > Crema Di Zucca All'aneto

Crema Di Zucca All'aneto

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Zucca
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Zucca    100 Cl  Brodo D'ossa Di Vitello    50 G  Burro    60 G  Cipolle    30 G  Farina      Sale      Noce Moscata      Pepe Bianco    1  Tuorlo D'uovo    150 Cl  Panna    1 Cucchiaio  Aneto Tritato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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