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Crema Di Zucca All'aneto

Tipo piattoAntipasti
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite644 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucca  
 100 cl  brodo d'ossa di vitello  
 50 g  burro  
 60 g  cipolle  
 30 g  farina  
   sale  
   noce moscata  
   pepe bianco  
 1  tuorlo d'uovo  
 150 cl  panna  
 1 cucchiaio  aneto tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela.
  2. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe.
  3. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente.
  4. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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