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Ricette cucina > Dessert > Pagina 24 > Crema Gelata (2)

Crema Gelata (2)

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Mandorle
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Tuorli D'uovo    130 G  Zucchero Semolato    50 Cl  Latte    125 G  Mandorle Pelate    100 G  Zucchero A Velo    50 G  Burro    1/2 Bicchierino  Brandy  Per Guarnire:  50 G  Panna Montata    4  Ciliegine Candite  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta. Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (l'acqua deve sobbollire) per farla rassodare. Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore. Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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