Crema Pasticciera (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	zucchero semolato
	50 g	farina bianca setacciata
	50 cl	latte
	4	uova
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.
2. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
3. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.
4. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie, quindi usatela per farcire torte, cannoli.
5. crostate e dolci di piccola pasticceria.
6. Buon appetito!