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Ricette cucina > Dessert > Pagina 25 > Crema Pasticciera (3)

Crema Pasticciera (3)

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Latte
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Tuorli D'uovo    100 G  Zucchero    30 G  Farina    50 Cl  Latte      Vaniglia (scorza Di Limone Grattugiata)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie. La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte. La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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