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Crema Rosa

Tipo piattoPrimi
A base diPomodoro
Persone1
NoteRicetta adatta a: bambini piccoli.
Visite868 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  brodino vegetale  
 1  pomodoro maturo  
 12 cl  latte  
 1 pizzico  sale  
   maizena  
 1 cucchiaino  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaino  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano).
  2. Quando il brodo è pronto, lo filtro.
  3. Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po' d'acqua.
  4. Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini.
  5. Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare.
  6. Quando sono sicura che il composto è ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro).
  7. Metto sul fuoco basso basso.
  8. In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale.
  9. Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo.
  10. Si cuocerà in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura.
  11. Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D'oliva Extra-vergine.
  12. Verso la crema rosa nel piatto.
  13. Far mangiare tiepida.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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