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Risotto Con Fegatini

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Fegatini Di Pollo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    200 G  Fegatini Di Pollo    5 Foglie  Salvia      Vino Bianco    1  Cipolla    100 Cl  Brodo    1 Noce  Burro    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Formaggio Grana Grattugiato      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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