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Dessert

Crepes Al Limone

Tipo piattoDessert
A base diLimone
Persone4
Note -
Visite1141 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 5  uova  
 200 g  zucchero  
 2  limoni  
 1 bicchiere  latte  
 1 cucchiaio  brandy  
 60 g  burro  
 2 cucchiai  burro fuso  
 2 cucchiai  zucchero a velo  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la farina in una terrina, unitevi 2 uova e sbattete con una forchetta amalgamando i due ingredienti.
  2. Aggiungete il latte, poco alla volta, e continuate a sbattere fino a quando avrete una pastella liscia.
  3. Unite, sempre mescolando, 2 cucchiaiate di burro fuso, il brandy e il sale.
  4. Lasciate riposare la pastella, coperta, in luogo fresco per un'oretta.
  5. Lavate i limoni, grattugiate la scorza e spremeteli filtrando il succo.
  6. Sbattete in una casseruolina le uova rimaste insieme a 60 g di burro e allo zucchero.
  7. Unite il succo e la scorza dei limoni e ponete la crema a cuocere a bagnomaria, sempre sbattendo con una frusta.
  8. Quando la crema si sarà addensata, levatela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
  9. Preparate le crepes.
  10. Ungete una padellina, fatela scaldare molto, versatevi un poco della pastella distribuendola sul fondo; quando è rappresa, staccate con una paletta la crepe, rigiratela e fatela cuocere dall'altro lato.
  11. Procedete così fino a esaurimento della pastella.
  12. A mano a mano che cuocete le crepes, ponetele su un piatto, in pila, tenendole in caldo davanti al forno acceso e con lo sportello aperto.
  13. Farcite le crepes con un po' di crema di limone, ripiegatele in quattro, ponetele su un piatto da portata e servitele spolverizzate di zucchero a velo.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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